Resep: Lezat Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)

Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand).

Kamu dapat memasak Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand) menggunakan 31 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)

1. 🢂 dari Bahan dasar kari:.
2. 🢂 4 buah dari cabai merah (kalau bikin green curry, pakai cabai hijau).
3. 🢂 2-4 siung dari bawang merah besar (tergantung besarnya).
4. 🢂 3 siung dari bawang putih.
5. 🢂 1 buah dari lengkuas ukuran kurleb. 2x2x2 cm (bisa diganti jahe).
6. 🢂 1 batang dari sereh.
7. 🢂 2 sdt dari ketumbar bubuk.
8. 🢂 1 sdt dari jinten bubuk.
9. 🢂 1 sdt dari kunyit bubuk.
10. 🢂 1/2 sdt dari lada bubuk.
11. 🢂 1/2 sdm dari air perasan jeruk nipis (1 sdm air perasan lemon).
12. 🢂 1 sdt dari terasi bakar (alternatif: 1 sdt kecap ikan).
13. 🢂 3 sdm dari minyak sayur (bunga matahari).
14. 🢂 2 lembar dari daun jeruk nipis.
15. 🢂 dari Bahan tutup pai:.
16. 🢂 125 g dari tepung terigu.
17. 🢂 65 g dari mentega dingin.
18. 🢂 1-2 sdm dari air dingin.
19. 🢂 dari Bahan isi:.
20. 🢂 200 g dari kacang buncis (potong-potong sepanjang kurleb. 3 cm).
21. 🢂 1 sdm dari minyak sayur (bunga matahari).
22. 🢂 1 sdm dari bumbu pasta kari (lihat bahan dasar kari).
23. 🢂 125 ml dari santan kental.
24. 🢂 60 ml dari air putih.
25. 🢂 500 g dari daging ayam filet (atau bagian paha atas).
26. 🢂 2 lembar dari daun jeruk nipis.
27. 🢂 2 sdt dari kecap ikan/1 sdt terasi bakar tumbuk.
28. 🢂 1 sdm dari air perasan jeruk nipis.
29. 🢂 2 sdt dari gula aren (gula jawa).
30. 🢂 1 sdm dari tepung maizena yang dilarutkan di 1 sdm air).
31. 🢂 1 butir dari telur (kocok).

Langkah-langkah pembuatan Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)

1. Masukkan semua bahan dasar kari ke dalam blender (kecuali daun jeruk nipis) dan haluskan sampai berbentuk pasta..
2. Tumis pasta kari di wajan anti lengket (tidak perlu menambahkan minyak lagi). Tambahkan daun jeruk nipis dan aduk-aduk sebentar biar wangi. Angkat dan sisihkan sebanyak 1 sdm untuk bumbu chicken curry pie (sisanya masukkan toples dan simpan di kulkas buat bumbu dasar kalau masak kari lagi)..
3. Untuk membuat tutup pai: Campur tepung terigu dengan mentega. Uleni sampai rata dan tambahkan 1-2 sdm air dingin dan terus uleni sampai adonan licin dan menyatu. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bulatan, tutup dengan plastic foil dan dinginkan selama kurleb. 30 menit di kulkas..
4. Sementara itu, tumis pasta kari dengan 1 sdm minyak. Aduk-aduk supaya tidak gosong selama 1 menit (hingga harum). Tuang santan dan air ke wajan dan masak hingga mendidih..
5. Tambahkan ayam, buncis dan daun jeruk nipis. Aduk lipat dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga ayam empuk. Kemudian, masukkan kecap ikan/bubuk terasi, air perasan jeruk nipis dan gula aren. Kentalkan kari ayam dengan larutan maizena..
6. Buang daun jeruk nipis dan tempatkan kari ayam di wadah keramik tahan panas. (Saya menggunakan cangkir teh 125 ml)..
7. Pipihkan adonan pai dengan roll kayu. Olesi pinggir pai dengan kocokan telur. Letakkan lembar pai di atas cangkir isi kari ayam. Tekan-tekan pinggirannya supaya menutup sempurna dan potong sisanya dengan pisau..
8. Buat lobang kecil di tengah pai supaya uap dari kari ayam dapat keluar ketika dipanggang dan olesi seluruh permukaan pai dengan kocokan telur..
9. Panggang pie di oven kurleb. 25-30 menit sampai kuning keemasan (Saya pakai oven kipas dengan panas 180° C)..
10. Sajikan selagi panas. Cocok untuk makanan pembuka atau snack👌🏼😋. Selamat mencoba dan menikmati😊🍽..