Gulai Ayam ala RM Padang.
Kamu dapat memasak Gulai Ayam ala RM Padang menggunakan 20 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Gulai Ayam ala RM Padang
- 🢂 500 Gram dari Ayam, potong2 (me: potong kecil sekitar 20 potong).
- 🢂 200 ml dari Santan Kental.
- 🢂 200 ml dari Air.
- 🢂 1/2 sdt dari Garam.
- 🢂 1/2 sdt dari Gula.
- 🢂 1/2 sdt dari Penyedap Rasa, boleh skip (me: tidak pakai).
- 🢂 dari Bumbu yang dihaluskan:.
- 🢂 6 siung dari Bawang Merah.
- 🢂 4 siung dari Bawang Putih.
- 🢂 1/2 cm dari Jahe.
- 🢂 1 cm dari Kunyit.
- 🢂 2 cm dari Laos.
- 🢂 1/2 sdt dari Ketumbar.
- 🢂 5 buah dari cabe keriting.
- 🢂 dari Bumbu Pelngkap.
- 🢂 1 lembar dari Daun Salam.
- 🢂 1 lembar dari Daun Kunyit.
- 🢂 1 batang dari Sereh, geprek.
- 🢂 1 buah dari Bunga Lawang.
- 🢂 1 Buah dari Asam Kandis.
Cara pembuatan Gulai Ayam ala RM Padang
- Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah sedikit gelap dari sebelumnya.
- Masukkan bumbu pelengkap kecuali asam kandis, sambil terus diaduk2 agar bumbu tidak gosong.
- Setelah bumbu pelengkap mulai layu, masukkan ayam, dan tambahkan 50 ml air, garam dan gula lalu tutup wajan nya agar matangnya rata dan bumbu meresap. Masak dengan api kecil, sesekali diaduk.
- Setelah air mulai menyusut, baru tambahkan sisa air (150 ml) lalu masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah air menyusut, masukkan santan kental dan asam kandis. Aduk2 terus agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, tes rasa, jika sudah pas, matikan api, angkat dan sajikan. Selamat mencoba, semoga berhasil 🙂.
