Soto Lamongan dengan bubuk koya. Resep Soto Ayam Lamongan - Soto ayam Lamongan merupakan resep soto ayam khas daerah Lamongan, Jawa Timur yang memiliki cita rasa khas. Hidangan ini banyak ditemukan di pinggir jalan maupun restoran-restoran. Dengan rempah pilihan, soto ayam Lamongan memiliki ciri khas yang membedakannya dengan soto-soto lainnya.
Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.
Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri.
Suami suka banget Soto Lamongan tapi di Padang belum ketemu tempat makan yang jual soto ini.
Kamu dapat harus Soto Lamongan dengan bubuk koya menggunakan 22 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Soto Lamongan dengan bubuk koya
- 🢂 1/2 kg dari ayam bagian dada.
- 🢂 1 ruas dari jahe, geprek.
- 🢂 2 liter dari air.
- 🢂 200 gr dari touge.
- 🢂 1 lembar dari bihun jagung.
- 🢂 5 lembar dari daun jeruk.
- 🢂 1 batang dari sereh, geprek.
- 🢂 2 lembar dari daun salam.
- 🢂 1/2 ruas dari lengkoas, geprek.
- 🢂 3 batang dari daun bawang.
- 🢂 2 batang dari daun seledri.
- 🢂 dari Bawang goreng.
- 🢂 dari Jeruk nipis.
- 🢂 dari Bumbu halus.
- 🢂 8 siung dari bawang merah.
- 🢂 5 siung dari bawang pitih.
- 🢂 2 butir dari kemiri.
- 🢂 1/2 sdt dari lada butiran.
- 🢂 1 ruas dari kunyit.
- 🢂 dari Bubuk koya.
- 🢂 dari Kerupuk udang.
- 🢂 dari Bawang goreng.
Pernah bikin soto ayam biasa tapi ngga pakai koya. Akhirnya saya cari resep koya dan dapat dari buku resep. Soto Lamongan ini selalu disajikan dengan bubuk berwarna kuning oranye yang disebut koya udang. Dibuat dari gerusan halus kerupuk udang.
Langkah-langkah pembuatan Soto Lamongan dengan bubuk koya
- Rebus ayam tambahkan jahe masak hingga matang, setelah dingin suir² sisihkan, tulangnya bisa di masukan ke dalam kuah.
- Rebis air hingga mendidih, kemudian siram bihun, touge hingga layu, angkat dan sisihkan sisa ait bisa untuk rebus cabai sambal.
- Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, sereh dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang, masukan ke dalam kuah soto.Kuah soto; sisa air rebusan ayam tambahkan lagi air dan masukan tulang sisa ayam Masukan bumbu halus tambahkan garam gula setelah kuah mendidih masukan sebagian daun bawang tes rasa.Koya: haluskan kerupuk udang dengan bawang goreng. Penyajian: tata bihun, touge dalam mangkuk beri ayam suir kemudian siram dengan kuah tambahkan seledri dan bawang goreng taburi bubun koya lengkapi.
Makanya kuah soto Lamongan akan jadi. Soto dengan cita rasa yang istimewa ini sering disebut soto koya. Koya merupakan bahan pelengkap soto yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang. Soto koya sering dijadikan pelangkap soto ayam khas lamongan. Cita rasa koya ini yang membuat soto ini begitu khas dan berbeda dari aneka soto lainnya.
