Nasi Kebuli Beras Lokal.
Kamu dapat harus Nasi Kebuli Beras Lokal menggunakan 34 bahan dan 14
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Nasi Kebuli Beras Lokal
- 🢂 1 kg dari daging kambing.
- 🢂 1 kg dari beras lokal pera' (long grain).
- 🢂 10 buah dari tomat (blender).
- 🢂 1 liter dari air atau sampai daging empuk.
- 🢂 1 sdm dari margarine + minyak utk menumis bumbu.
- 🢂 1 sdm dari margarine + minyak utk menggoreng kambing.
- 🢂 100 ml dari santan.
- 🢂 2 sachet (50 gr) dari susu bubuk.
- 🢂 1 sdm dari bawang putih goreng.
- 🢂 1 sdm dari bawang merah goreng.
- 🢂 dari BUMBU DIHALUSKAN (blender) :.
- 🢂 20 siung dari bawang merah.
- 🢂 30 siung dari bawang putih.
- 🢂 1 siung dari bawang bombay.
- 🢂 1 jari dari jahe.
- 🢂 dari BUMBU LAIN :.
- 🢂 2 btg dari Kayu manis.
- 🢂 10 dari Cengkeh.
- 🢂 20 dari Kapulaga india/hijau.
- 🢂 3 btg dari Sereh.
- 🢂 5 btg dari daun salam koja.
- 🢂 5 dari Cabe hijau besar, biarkan utuh.
- 🢂 dari BUMBU BUBUK :.
- 🢂 3 sdm dari jintan bubuk.
- 🢂 3 sdm dari ketumbar bubuk.
- 🢂 1 sdm dari merica bubuk.
- 🢂 Secukupnya dari garam dan gula.
- 🢂 dari BUMBU TABURAN NASI :.
- 🢂 1 sdm dari kapulaga bubuk.
- 🢂 2 sdm dari mentega.
- 🢂 Secukupnya dari bawang goreng.
- 🢂 Secukupnya dari bawang putih goreng.
- 🢂 Secukupnya dari kenari yg sudah di goreng.
- 🢂 Secukupnya dari kismis.
Langkah-langkah pembuatan Nasi Kebuli Beras Lokal
- Blender semua bawang2an dan jahe, sisihkan..
- Blender juga tomat, sisihkan..
- Cairkan mentega dan minyak. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga kering..
- Kemudian masukkan semua bumbu lain. Masak hingga wangi..
- Setelah wangi masukkan tomat, masak kembali hingga mengering dan berminyak..
- Masukkan bumbu bubuk, garam dan gula masak kembali hingga wangi..
- Tambahkan daging kambing dan air, tutup panci, masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak, sekitar 5 menit..
- Setelah mengeluarkan minyak, tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, santan dan susu. Masak hingga daging empuk (sy di presto). Setelah daging empuk, angkat dagingnya. Matikan api..
- Saat menunggu daging empuk (beberapa saat sebelum api dimatikan). Kukus beras sekitar 10 menit dihitung dr mulai air kukusan mendidih. Tutup..
- Semua masih dalam keadaan panas. Campur rata beras panas dan secukupnya kaldu bumbu yg mendidih (kaldu kira2 cukup utk mengaron). Tutup panci dlm keadaan api mati. Biarkan hingga beras agak dingin dan menyerap bumbu. (Jgn banyak di aduk agar beras tdk hancur) Note : Bila masih ada sisa kaldu bumbu bs disimpan di freezer utk digunakan memasak nasi kebuli berikutnya..
- Kukus kembali nasi hingga matang..
- Kambing : Goreng daging kambing dgn margarine dan sedikit minyak. Sisihkan..
- Cara penyajian. Campur nasi yg masih dalam keadaan panas dgn bumbu taburan nasi, margarine, kapulaga bubuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kismis, dan kacang kenari. Aduk rata..
- Sajikan nasi dengan kambing berikut acar..
